tag:blogger.com,1999:blog-36353858400607491102024-03-13T06:08:27.633-07:00Recetas de Casa Hispanadhttp://www.blogger.com/profile/03821950265681690896noreply@blogger.comBlogger3125tag:blogger.com,1999:blog-3635385840060749110.post-73937189985815148432008-01-18T16:52:00.000-08:002008-12-09T03:56:10.042-08:00Tarta de pera, brie y oliva<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz8qZ8ASg4dH_Ji5yiOSZzgME84IDZUEbSGRFH8rg5nIgIOENnIK2XBEl6ID6harcr5Ts2dbBiwU893SuCiT5oK7FmQaZg_KcfgHJPKqoH2IjmBowthfSWacjDQbDpmVX6sfn_6qx1gQ/s1600-h/Peartart.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5156991269840106050" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; CURSOR: hand" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhz8qZ8ASg4dH_Ji5yiOSZzgME84IDZUEbSGRFH8rg5nIgIOENnIK2XBEl6ID6harcr5Ts2dbBiwU893SuCiT5oK7FmQaZg_KcfgHJPKqoH2IjmBowthfSWacjDQbDpmVX6sfn_6qx1gQ/s320/Peartart.jpg" border="0" /></a><br /><div><em>Esta tarta se puede comer como una tapa con cava como un postre con porto.</em></div><br /><div></div><br /><div><strong>Masa</strong></div><br /><div>1 taza de harina </div><div>¼ de taza de nueces muy bien molidas<br />½ cucharadita de sal </div><div>½ cucharadita de pimienta negra recién molida</div><div>½ taza de mantequilla sin sal </div><div>½ taza de agua hielo</div><br /><div></div><br /><div><strong>Relleno</strong> </div><div>1 cebolla roja, en rodajas finas </div><div>2 peras, sin corazón y finamente cortados a lo largo </div><div>2 cucharadas de azúcar </div><div>2 cucharaditas de tomillo fresco picado (sin tallos)</div><div>4 onzces de queso brie, cortado en trozos pequeños (a temperatura ambiente -- ¡qué no esté frío!)</div><div>½ taza aceitunas “kalamata”, deshuesadas y cortadas en mitadas </div><br /><div></div><br /><div><em>Para realizar la masa:</em> En un tazón grande, combina la harina, nueces, sal y pimienta. Ralla la mantequilla en la mezcla. Se usan las manos o de una licuadora de pastelería, combina la mantequilla para preparar una mezcla de la harina hasta que las piezas sean del tamaño de guisantes. </div><br /><div></div><div>Añade el agua, 1 cucharada cada vez, y mezcla hasta que se forma una masa suave y húmeda. Forma la masa en una pelota, entonces aplánala en un disco redondo. Envuelvela en plástico y refrigera por lo menos 1 hora. </div><br /><div>Calienta el horno a 400F. Línea una bandeja de hornear con papel pergamino (Te recomiendo que uses un “SilPat”, si lo tuvieras.)</div><br /><div>En una tabla espolveda bien con harina, estira el rollo de la masa óvalo de un 1/8" de grosor. Dobla la masa por la mitad y colócala en el centro de la hoja de hornear previamente preparada. Los bordes caerán por los lados. </div><br /><div></div><br /><div><em>Para hacer el relleno:</em> Dipón de la cebolla en el centro de la corteza, lo que deja de un 1½" a 2" borde pulgadas alreador de la corteza formada. Dispón las peras encima y espolvorea con el azúcar y el tomillo. Comienza con brie y las aceitunas. Utilizando las manos, enrolla de la parte exterior de la masa para formar una corteza. Pellizca los bordes. </div><br /><div></div><div>Hornea durante 20 o 30 minutos, o hasta que la corteza esté marrón dorada. </div><br /><div></div><div><strong><span style="font-size:85%;">De para unas 8 porciones, tal vez más.</span></strong></div>Forrest Greenhttp://www.blogger.com/profile/09705739648723283004noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3635385840060749110.post-23909247262237273682008-01-17T15:32:00.000-08:002008-01-17T15:35:48.019-08:00Sopa Negra2 Tazas de frijoles negros<br />8 tazas de agua<br />2 cucharadas de cebolla, finamente picada<br />2 dientes de ajo, finamente picados<br />1 cucharadita de sal<br />2 cucharadas de culantro fresco, finamente picado<br />2 huevos duros, picados<br />1 cucharada chile picante<br />1 cucharada de tomates, finamente picado<br /><br />Cocinar los frijoles en agua con sal y culantro, cebolla y ajo por 45 minutos en olla de presion. Escurrir y dejar el caldo aparte. Licuar 1 taza de los frijoles y agregar al caldo. Anadir el chile y las tomates y el resto de frijoles. Hervir. Adornar con los huevos duros picados. Mejor si se hace el dia anterior. <br /><br />6 porciones.AKPhttp://www.blogger.com/profile/10931237435870190016noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3635385840060749110.post-83086044645456803432008-01-16T16:38:00.000-08:002008-12-09T03:56:10.570-08:00Guiso de frijoles blancos con chimichurri<span style="font-size:130%;"><span style="font-weight: bold;"><br /><br />GUISO</span><br /><br />Ingredientes:<br /><br />2 tazas de frijoles blancos (navy)<br />10 tazas de agua<br />2-3 cubos de caldo vegetal (Knorr, por ejemplo)<br />1 gran hoja de laurel<br />4 cucharadas de aceite de oliva<br />1 cebolla amarilla, picada<br />5-6 grandes dientes de ajo, picados finos<br />2 grandes or 3 pequeñas zanahorias, cortadas en rodajas gruesas<br />4-5 papas nuevas/papas amarillas, peladas y cortadas en cubos<br />2-3 puñados de espinaca troceada (o espinaca joven)<br />sal y pimienta<br /><br />Pon los frijoles y el agua en una olla sobre un fuego fuerte hasta que el agua empiece a hervir. Apaga el fuego y deja los frijoles a remojo por 3-4 horas. (Si quieres, después de remojar los frijoles, enjuágalos y reemplaza el agua.)<br /><br />Echa los cubos de caldo y la hoja de laurel en la olla. Cubre la olla y recalienta los frijoles hasta que hiervan. Baja el fuego y déjalos cocer a fuego lento.<br /><br />En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo en el aceite hasta que estén un poco blandos. Añádelos a los frijoles. Cuando los frijoles estén blandos, haz un puré con unas (3-4) tazas de frijoles y un poco de caldo en una batidora.<br /><br />Echa las papas y las zanahorias en la olla de frijoles y déjalas cocer hasta que estén blandas a tu gusto. Echa el puré en la olla y remuevelo todo. Añade sal y pimienta a tu gusto.<br /><br />Apaga el fuego, echa la espinaca en el guiso y remuevelo. Sirve con chimichurri.<br /><br /></span><div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglLtwmP13CkdJaMLwpWrn6WMiiKvRh3EHOeEYXtqGuDjreM0HY3yDc4GM8v_XzoUlpTTnh2pTN7ciYnaf7jr5Qd9UW1ffHlfuOzvAsqQD3359P6C5qETU_s8rU7JMvJBqFJgRYGuWNDZk/s1600-h/chimichurri_sauce.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglLtwmP13CkdJaMLwpWrn6WMiiKvRh3EHOeEYXtqGuDjreM0HY3yDc4GM8v_XzoUlpTTnh2pTN7ciYnaf7jr5Qd9UW1ffHlfuOzvAsqQD3359P6C5qETU_s8rU7JMvJBqFJgRYGuWNDZk/s320/chimichurri_sauce.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5156548192397387442" border="0" /></a><span style="font-size:78%;">¿A quién puede no gustarle el chimichurri?<br />Sólo el nombre ya es perfecto!<br /></span><br /></div><span style="font-size:130%;"><br /><span style="font-weight: bold;">CHIMICHURRI</span><br /><br />Aviso: Todas las medidas son aproximadas.<br /><br />½ taza de perejil italiano (hojas llanas)<br />1 cucharada de oregano<br />1 cucharada de tomillo<br />(todos frescos, picados finos y medidos después de picar)<br /><br />3-4 dientes de ajo, picados finos<br />una chalota, picada fino<br />½ taza de aceite de oliva<br />zumo de 1 limón* (Se puede sustituir todo o una parte del zumo por vinagre de Jerez)<br />½ cucharadita de pimiento picante secado, machacado<br />½ cucharadita de sal<br />½ cucharadita de pimienta<br /><br />Se mezcla todo en una batidora hasta que los sólidos estén picados muy finos. No debe ser un puré.<br /></span><br /><br /><br />Receta enviada por Deborah<br />Comentario: Este guiso triunfó por todo lo alto, y eso en una fiesta llena de maestros soperos... El chimichurri fue la revelación!dhttp://www.blogger.com/profile/03821950265681690896noreply@blogger.com0