Thursday, January 17, 2008

Sopa Negra

2 Tazas de frijoles negros
8 tazas de agua
2 cucharadas de cebolla, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picados
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de culantro fresco, finamente picado
2 huevos duros, picados
1 cucharada chile picante
1 cucharada de tomates, finamente picado

Cocinar los frijoles en agua con sal y culantro, cebolla y ajo por 45 minutos en olla de presion. Escurrir y dejar el caldo aparte. Licuar 1 taza de los frijoles y agregar al caldo. Anadir el chile y las tomates y el resto de frijoles. Hervir. Adornar con los huevos duros picados. Mejor si se hace el dia anterior.

6 porciones.

No comments: